こんにちは(#^.^#)うまい米ショップです。
タイトルにあります、「国菌」ご存知ですか？
日本には国花や国鳥はありますが、
初めて聞いたという方もいらっしゃるのではないでしょうか…！
日本の国菌は「麹菌」（学名：アスペルギルス オリゼー）です☆
これは実はカビの一種です。
え、カビ？？？と思うかもしれませんが、
和食に欠かせない醤油、味噌、日本酒、みりん、酢などは、
すべてこの麹菌「オリゼー」を利用して作られているのです。
なんとこの麹菌は世界中で日本にしか存在しないのです！
驚きではありませんか！！！
普段、口にする調味料のもとになっている「オリゼー」。
最近では、発酵食や塩麹、甘酒などが人気ですので
口にしている機会は多いと思います！
ふとしたときに「オリゼー」を思い出してみてください。
それでは、また次回～